Revolucionarna novost o gljivama i kostima
Neke ljekovite gljive mogu usporiti razgradnju i poboljšati izgradnju kostiju, a na prirodan neškodljivi način – zaključak je višegodišnjih znanstvenih istraživanja provedenih u suradnji Dr Myko Sana i istraživača s Medicinskog fakulteta u Zagrebu. Ta prva hrvatska istraživanja Dr Myko San je pokrenuo 2012., a eksperimentalni dio istraživanja obavio je znanstveno istraživački tim Laboratorija za mineralizirana tkiva Medicinskog fakulteta u Zagrebu na čelu s prof. dr. Slobodanom Vukičevićem, jednim od vodećih međunarodnih autoriteta na tom području. Prvi od dva predviđena znanstvena članka o rezultatima tog istraživanja objavljen je u International Journal of Medicinal Mushrooms (New York), vodećem svjetskom znanstvenom časopisu o ljekovitosti gljiva: u članku se naglašava kako iz ovih hrvatskih istraživanja na staničnim linijama i na pokusnim životinjama proizlazi da se određeni „ekstrakti iz ljekovitih gljiva mogu koristiti za prevenciju i/ili kao dodatak farmakoterapiji osteoporoze, kako bi se učinci farmakoterapije poboljšali, a njene štetne posljedice ublažile“. Iako su neka sporadična i parcijalna japanska, kineska i njemačka istraživanja utvrdila da tvari u nekim vrstama gljiva usporavaju rast i sazrijevanje osteoklasta, stanica koje prirodno razgrađuju kost, a tvari u nekim gljivama mogu i poboljšavati prirodno obnavljanje koštanog tkiva, hrvatska istraživanja u svjetskim su razmjerima najsistematičnija. Naime, nakon utvrđivanja koje vrste ljekovitih gljiva usporavaju rast i sazrijevanje osteoklasta, a koje poboljšavaju izgradnju i mineralizaciju kosti, obavljeni su i pokusi in vivo tj. na pokusnim štakorima, da bi kasnije istraživanje obuhvatilo i mjerenja biomehaničke čvrstoće kralježnice i bedrene kosti, te histomorfoloških promjena kosti i hrskavice štakora hranjenih ekstraktima određenih gljiva. Prvi u svijetu dokazali smo da tretman s kombinacijom ekstrakata gljive shiitake (Lentinus edodes) i zec gljive (Grifola frondosa) značajno smanjuje gubitak koštane mase u najvažnijem trabekularnom dijelu kralježnice! Također se pokazalo da tretman najboljom kombinacijom tih ekstrakata gljiva značajno poboljšava volumen kosti i broj poprečnih pregrada (trabekula) u kostima kralježnice, a ima znakova da se to poboljšava i u bedrenoj kosti, što može povećati biomehaničku čvrstoću kostiju. Ti ekstrakti značajno poboljšavaju i kvalitetu epifizealnih kostiju zglobova pa čak i kvalitetu zglobne hrskavice, što otvara nove mogućnosti zaštite ne samo ženama u menopauzi i starijim ljudima općenito, nego i svima čiji su zglobovi izloženi pojačanim naporima i bržem trošenju. Na temelju svih tih rezultata Dr Myko San je razvio novi preparat OsteoMykon, prvi te vrste u svijetu, koji je dostupan na hrvatskom i svjetskom tržištu.
Vidi također:
Jedinstveni proizvod iz ljekovitih gljiva za očuvanje zdravlja kostiju
U starijoj dobi oko 60% ljudi umire od kroničnih bolesti, a osteoporoza (jače smanjenje gustoće kostiju) je jedna od najčešćih. Što je zapravo osteoporoza? Konkretno, za taj zdravstveni poremećaj je bitno da tvrdi vanjski sloj kosti postaje tanji i krhkiji, a smanjuje se i broj i veličina čvrstih koštanih pregrada u unutarnjem spužvastom dijelu kosti zvanih trabekuli.
Kako se stvaraju i rastvaraju kosti?
Glavnu ulogu u stvaranju nove kosti imaju osteoblasti. Te stanice sintetiziraju vrlo gusti kolagen, te osteokalcin i osteopontin, koji stvaraju rešetkastu strukturu zvanu matriks. Zatim taj koštani matriks ispunjavaju kalcijem i fosfatnim mineralima, čime nastaje vrlo čvrsto i gusto mineralizirano koštano tkivo. Međutim, kosti sadrže i osteoklaste, stanice koje prirodno razgrađuju kost. Za vrijeme rasta i razvoja dominira proces izgradnje kostiju, a nakon 35-40. godine života u koštanoj pregradnji pojavljuje se neravnoteža – razgradnja kostiju počinje prevladavati nad njihovom izgradnjom odnosno obnavljanjem. Rezultat takvoga poremećaja ravnoteže između razgradnje i izgradnje kosti, bilo zbog bolesti ili starenja, jest neto gubitak koštane mase. Slabo do umjereno smanjenje gustoće kostiju uzrokovano gubitkom koštane mase (a time i njihova unutarnjeg sastava i čvrstoće) zove se osteopenija (tzv. T vrijednost od -1 do -2.5 u odnosu na mlade odrasle osobe u 20-im godinama života), dok je jače razrjeđenje kostiju bolest zvana osteoporoza (T vrijednost -2.5 i više).
Osteopenija i osteoporoza obično nemaju nikakvih simptoma sve dok ne dođe do loma kostiju. Najčešći lomovi uslijed osteoporoze su lomovi kralježnice, kuka i podlaktice što uvelike smanjuje kvalitetu života, a može biti i pogubno za osobe starije dobi.
Osteoporoza je masovna bolest. Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) iz 2010. u Europskoj uniji od osteoporoze pati 22 milijuna žena i 5.5 milijuna muškaraca. U SAD-u bolest pogađa 8 milijuna žena i 2 milijuna muškaraca. Iako nema preciznih podataka za zemlje u razvoju, procjenjuje se da 200 milijuna ljudi u svijetu boluje od osteoporoze. Promatrano u svjetskim razmjerima, nakon 50. godine života osteoporoza pogađa svaku treću ženu, ali i svakog 12. muškarca. Osteoporoza je učestalija kod bijelaca i Azijaca, i sve češća sa starenjem, tako da od 15% u 50-ima poraste do 70% kod ljudi starijih od 80 godina.
Uzroci osteoporoze, sprečavanje i liječenje
Među glavne uzročnike osteopenije i osteoporoze – pored starenja, nedovoljnog unosa kalcija (zbog loše prehrane, ali i nedovoljnog izlaganja sunčevom svjetlu) i nedovoljne fizičke aktivnosti – spada i manjak estrogena, što prvenstveno pogađa žene u menopauzi. Npr. već u prvih 6 mjeseci menopauze žene mogu izgubiti i do 10% dotadašnje koštane mase. Ne treba čekati pojavu osteoporoze, nego djelovati preventivno: uz ishranu bogatu prirodnim kalcijem i D-vitaminom, češće izlaganje sunčevom svjetlu u ono doba dana kad je UV zračenje manje opasno i češću umjerenu tjelesnu aktivnost, od značajne koristi mogu biti i određene ljekovite gljive. Korisno je za održanje zdravlja kostiju u prehranu uključiti vrste gljiva bogate D-vitaminom i/ili kalcijem. Pojedine vrste jestivih ljekovitih gljiva (npr. shiitake, zec gljive, razne vrste bukovača tj. gljiva iz roda Pleurotus – npr. žutu bukovaču Pleurotus citrinopileatus, jablanovače…) bogate su D2 vitaminom, koji ima važnu ulogu u iskorištavanju kalcija i održanju zdravlja kostiju, a čiji manjak dovodi do omekšavanja kostiju (osteomalacija) kod djece i odraslih, te osteoporoze kod starijih. Istraživanja nekih japanskih i kineskih znanstvenika utvrdila su da na očuvanje zdravlja kostiju povoljno djeluju i vrsta zec gljive Grifola gargal, jablanovača (Agrocybe aegerita) i jedna dalekoistočna vrsta dedeka (Leccinum extremiorientale). Zato bi bilo korisno uz hranu bogatu D-vitaminom i kalcijem jesti i ove gljive bar dva puta tjedno.
Zašto jednostavno ne uzeti neke tablete kalcija? Potrebne dnevne količine kalcija (700-1000 mg), osobito kod djece i mladih, najjednostavnije je i lako unijeti u organizam hranom. Osim toga, znanstveno je utvrđeno da kod žena nakon menopauze povećani unos kalcija putem prehrambenih dodataka zapravo ništa ne pomaže protiv smanjenja gustoće koštane mase i smanjenja rizika od prijeloma kosti. Također je sve više znanstveno-medicinskih istraživanja širom svijeta, koja potvrđuju štetnost prekomjernog unosa kalcija, među ostalim, na srce, mozak i krvne žile. Naime, kad suplement kalcija prebrzo uđe u krv, organizam ne može dovoljno brzo apsorbirati viškove, pa se oni talože u stijenke krvnih žila, što pospješuje aterosklerozu, a time i povećava rizik od srčanog infarkta, moždane kapi itd.
Današnja službena medicina za terapiju osteoporoze, pored preparata kalcija, koristi i preparate ženskog hormona estrogena, bisfosfonate, stroncijev ranelat, teriparatid, katepsin K monoklona antitijela i kolekalciferol (vitamin D3). Takve terapije više utječu na usporavanje gubitka koštane mase nego što mogu doprinijeti njenom obnavljanju, imaju neugodne i štetne nuspojave ili ograničeno vremensko djelovanje.
Ekstrakti ljekovitih gljiva održavaju zdravlje kostiju
Za jače, a pritom prirodno i neškodljivo usporavanje razgradnje kostiju, a u isti mah i njihovo poboljšano obnavljanje, svakako je bolje rješenje koristiti ekstrakte ljekovitih gljiva koje imaju najbolji učinak na koštanu pregradnju. Iako određene gljive povećavaju razinu D vitamina i poboljšavaju metabolizam kalcija u organizmu, najvažnije je ipak njihovo primarno djelovanje na usporavanje rasta i sazrijevanja stanica koje razgrađuju kost uz istodobno poboljšavanje rasta stanica koje izgrađuju i mineraliziraju novo koštano tkivo, čije mehanizme znanost još nije do kraja rasvijetlila. Osim toga, jestive ljekovite gljive su prirodni proizvodi koje ljudski rod koristi u prehrani već tisućljećima, pa je naš organizam na njih sigurno bolje prilagođen nego na različite sintetičke, dakle umjetno stvorene kemijske spojeve. No bitno je da te tvari iz gljiva zaista djeluju i to neškodljivo, pa je zato Dr Myko San razvio svoj novi jedinstveni proizvod OsteoMykon.
Osteoporoza nije stvarna nego izmišljena bolest. Prema nekim kritičarima osteoporoza je klasični primjer kako farmaceutske korporacije gospodare medicinom i zloupotrebljavaju znanost izmišljajući nove bolesti, da bi na njima nevjerojatno zaradile. Tvrde također da je normalna pojava da su kosti sa starenjem manje guste i čvrste, no to nije bolest. U prilog takvoj tvrdnji sigurno govore mnogi dokazi, koje može lako uočiti svatko tko realistički gleda na vladajuće ekonomske i političke odnose suvremenoga svijeta. Neosporno je, međutim, da slaba ishrana i nedovoljna izloženost sunčevom svjetlu čini kosti mekšima, a starenje čini da se kosti relativno brže razgrađuju a sporije obnavljaju. Također su znanstveno potvrđene i činjenice da određene jestive i ljekovite gljive – korištene kao hrana a naročito u obliku visokokvalitetnih ekstrakata – na prirodan neškodljiv način poboljšavaju razinu D vitamina i/ili metabolizam kalcija u organizmu, te usporavaju razgradnju kosti i poboljšavaju izgradnju novog koštanog tkiva. Dakle, preporučljivo ih je koristiti za zdrave kosti bez obzira na sporove o tome je li osteoporoza stvarna ili izmišljena bolest.
Neškodljive tvari iz gljiva mogu usporiti razgradnju i poboljšati obnavljanje kosti
Na početku našeg istraživanja o gljivama i kostima provjerili smo da li ekstrakti iz gljiva Trametes versicolor, zec gljive (Grifola frondosa), shiitake (Lentinus edodes) i bukovače (Pleurotus ostreatus) imaju bilo kakvo toksično djelovanje na koštane stanice zvane osteoblasti. Testovi su pokazali da ni jedan od ovih ekstrakata nema štetnoga djelovanja, čak ni kod vrlo visokih doza. S druge strane, umjerene doze ekstrakata pospješuju rast osteoblasta, dakle poboljšavaju izgradnju novog koštanog tkiva!
Testovi su pokazali da rast i sazrijevanje osteoklasta, stanica koje prirodno razgrađuju kosti, značajno koče ekstrakti zec gljive, T. versicolor i shiitake. Pokazalo se da najjači učinak na usporavanje razgradnje kosti ima ekstrakt shiitake – gotovo za 50%!
(izvor: John Wang)
Za obnavljanje odnosno izgradnju novoga koštanog tkiva najvažniji su osteoblasti. Na njihov rast i aktivnost najbolje efekte u našem istraživanju imao je ekstrakt gljive shiitake. On je ubrzao formiranje osteoblasta gotovo trostruko, a njihovu mineralizaciju za više od 50%! Ti pokazatelji govore o tzv. osteogeničkom djelovanju gljive shiitake (najvjerojatnije nekih od njenih beta-glukana), tj. koliko snažno ona pomaže stvaranju novoga koštanog tkiva odnosno obnavljanju kostiju.
Polazeći od navedenih rezultata istraživanja na koštanim stanicama, a uzimajući u obzir i nešto ranija istraživanja njemačkih znanstvenika, složili smo dvije različite kombinacije ekstrakta zec gljive i shiitake za drugu fazu našeg istraživanja. Ženke pokusnih štakora u menopauzi hranjene su tokom 42 dana s po jednom od navedenih dviju mješavina ljekovitih gljiva, a zatim je mjerena kvaliteta njihove bedrene kosti i kosti lumbalne kralježnice. Ti su rezultati uspoređivani s kvalitetom kostiju štakora u menopauzi hranjenih samo njihovom uobičajenom hranom, kao i s grupom ženki koje još nisu bile u menopauzi i imale su uobičajenu ishranu.
Kroz cijelo vrijeme istraživanja kod životinja hranjenih jednom ili drugom navedenom kombinacijom ekstrakata gljiva nisu zamijećene nikakve tegobe ni poremećaji zdravlja, što dokazuje da su korišteni ekstrakti ljekovitih gljiva potpuno neškodljivi. Čvrstoća i ukupno zdravlje kosti ovise ne samo o debljini i mineralnoj gustoći vanjskog sloja kosti, nego prije svega o broju i mineralnoj gustoći poprečnih koštanih pregrada zvanih trabekuli u unutrašnjem spužvastom dijelu kosti. Prva korištena kombinacija zec gljive i shiitake imala je blagi pozitivni učinak na očuvanje trabekularnog dijela bedrene kosti, ali se on nije pokazao statistički značajnim, vjerojatno zbog kratkog trajanja eksperimenta. Međutim, iznenađujući pozitivni učinak te iste kombinacije ekstrakata gljiva utvrđen je na unutrašnjem dijelu kostiju kralježnice: volumen tog unutrašnjeg dijela kosti i broj trabekula bio je za 17% bolji, u usporedbi s gubitkom koštane mase izmjerenim kod životinja u menopauzi hranjenih njihovom uobičajenom hranom! Budući da se kosti kralježnice uglavnom i sastoje od trabekula (poprečnih koštanih pregrada u unutrašnjem dijelu kosti), sprečavanje gubitka koštane mase u tom dijelu skeleta pomoću ekstrakata iz ljekovitih gljiva može biti od prvorazredne važnosti za očuvanje zdravlja kostiju, prevenciju i terapiju osteopenije i osteoporoze. Ovo hrvatsko istraživanje prvo je istraživanje u svijetu koje to čvrsto dokazuje!
Mogu li ekstrakti gljiva poboljšati čvrstoću kostiju i kvalitetu zglobne hrskavice?
Znatno kasnije proveli smo i drugu fazu našega istraživanja, u kojoj se utvrđivala biomehanička čvrstoća kostiju štakora iz prethodne faze istraživanja, njihova histomorfološka svojstva i kvaliteta hrskavice koljenog zgloba. Mjerenja su pokazala da je unutarnji trabekularni sloj bedrene kosti štakora hranjenih prvom (efikasnijom) kombinacijom zec gljive i shiitake sadržavao nešto veću količinu trabekularnog koštanog tkiva i nešto bolju čvrstoću bedrene kosti. To poboljšanje, međutim, nije doseglo prag statističke značajnosti, što znači da tretman s navedenom kombinacijom ekstrakata gljiva ubuduće treba trajati dulje.
Već smo spomenuli iznenađujući rezultat utvrđen na kostima leđnog dijela kralježnice, tj. da je taj dio kosti kralježnice štakora hranjenih navedenom kombinacijom ekstrakata gljiva imao puno bolji volumen kosti i broj trabekula u usporedbi s kostima štakora u menopauzi hranjenih samo njihovom uobičajenom hranom! To je dovelo i do nešto bolje biomehaničke čvrstoće tih kostiju.
Duge kosti kod kralježnjaka, koje se međusobno spajaju zglobovima, završavaju zaobljenim glatkim krajevima čiji vanjski sloj čini tzv. epifizealna kost, a ispod nje je subhondralna kost. U menopauzi dolazi i do gubitka koštane mase u tom dijelu kosti, što je najbolje vidljivo u subhondralnom sloju kosti. Unatoč kratkom trajanju istraživanja, kod životinja hranjenih s navedenom kombinacijom ekstrakata gljiva zapažen je značajno manji gubitak trabekularnog koštanog tkiva u kostima koljena i nešto bolji volumen tih kostiju. S menopauzom i sa starenjem općenito vanjska površina epifizealne kosti sve više postaje hrapava i neravna, pa njeni izbočeni dijelovi sve intenzivnije oštećuju hrskavicu s kojom su u dodiru. Korištenjem visokokvalitetnih ekstrakata iz ljekovitih gljiva moći će se, dakle, održavati bolja kvaliteta epifizealnih kostiju, pa će i njihova bolje očuvana glatka površina manje mehanički oštećivati hrskavicu zgloba.
Naše istraživanje obuhvatilo je i ispitivanje utjecaja ljekovitih gljiva na kvalitetu hrskavice koljenoga zgloba. Zglobna hrskavica građena je od stanica zvanih hondrociti, koje tvore čvrstu i elastičnu mrežastu strukturu zvanu matriks. U menopauzi, odnosno sa starenjem, u hrskavici također dolazi do degenerativnih promjena, koje u značajnoj mjeri otežavaju normalno funkcioniranje zglobova. Histološka analiza zglobne hrskavice koljena pokusnih životinja otkrila je da učinkovita kombinacija ekstrakata zec gljive i shiitake značajno poboljšava kvalitetu tkiva hrskavice, kako u pogledu učinka na same stanice hrskavice, tako i na njihov matriks. Ovo otkriće otvara nove mogućnosti zaštite zglobne hrskavice ne samo žena u menopauzi i starijih ljudi općenito, nego i svih čiji su zglobovi izloženi pojačanim naporima i ubrzanijem trošenju.
Laici bi mogli reći da ovi rezultati istraživanja ne mogu vrijediti i za ljude, zato što je istraživanje provedeno na pokusnim životinjama. Međutim, svi sisavci dijele istu osnovnu strukturu koštane pregradnje, tj. stvaranja i razgradnje kosti tako da rezultati istraživanja na štakorima u biti jednako vrijede i za ljude. Naravno, doze korištene za životinje preračunavaju se pomoću posebnih formula u doze primjerene ljudima.
Nije moguće dovoljno naglasiti koliko je važno održanje zdravlja kostiju, prvenstveno zbog kvalitete života ljudi, ali i zbog smanjivanja troškova javnoga zdravstva. To vrijedi ne samo za razvijene zemlje sa sve većim udjelom starijeg stanovništva i onih koji nisu dovoljno izloženi sunčevom svijetlu, nego također i za nerazvijene i zemlje u razvoju gdje je ishrana siromašnija i uvjeti života općenito lošiji, što sve skupa uzrokuje različite poremećaje zdravlja kostiju, kao što su meke kosti kod djece, prerano starenje, osteopenija, osteoporoza, itd. Neke ljekovite gljive i njihovi ekstrakti mogu značajno doprinijeti u borbi s tim poremećajima kvalitete kostiju, bilo da se koriste u prehrani (kao tzv. funkcionalna hrana) ili u formi tzv. dodataka prehrani (nutraceutika) i novih bioloških lijekova. Ti prirodni proizvodi mogu se koristiti ili u kombinaciji sa standardnom farmakoterapijom, kako bi se poboljšali njezini učinci i umanjile njene štetne nuspojave, ili samostalno.
Vidi više:
Jedinstveni proizvod iz ljekovitih gljiva za očuvanje zdravlja kostiju
Autor: dr. sc. Ivan Jakopović, preuzeto iz časopisa Svijet gljiva